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  红菜头又名火焰菜,是红色根用甜菜,主要以球形的肉质根供食用,是欧美各国的主要蔬菜之一。红菜头为藜科二年生草本植物,原产于地中海沿岸。其肉质根颜色艳丽,纤维素少,质地柔嫩,营养丰富,除供菜用外,还有治疗哎吐和腹泻、驱散消化道内寄生虫、治疗高血压等药效。

  一、主要特征特性红菜头为直根系作物,生长的第一年形成莲座丛和肉质根。肉质根形状各异,但以扁圆形最好,外皮和肉质根均为紫色,肉质根横断面有数圈深紫色同心圆环纹,故西餐中还作盆饰配菜用。第二年5月抽生花茎、花茎高110厘米左右。红菜头为耐寒性植物,喜冷凉气候,叶片生长适温为13——18℃,不耐高温,植株处于22℃以上温度条件下生育停止。种子发芽适温为15℃,植株越冬时,在2——6℃温度条件下,30——80天通过春化阶段,然后在温暖的长日照条件下抽薹开花。萌动的种子或幼苗在4——10℃气温下经15天以上即可抽生花茎。各种土壤均可栽培,但以湿润、疏松肥沃、排水良好的冲积土、沙壤土种植最适宜,土壤则以中性或微酸性的为好。

  二、栽培要点品种多从国外引进,如绯球、底特律红等。春播、秋播都可以,春播适期在3——4月,5——6月采收;秋播在7——9月,10月至翌年3月采收。在经过精整,施足基肥的畦上条播或点播种子,条播行距约40厘米,播深2.5——3厘米,每667平方米用种量1——1.5公斤。播种时可加入种子重量3%——4%的小萝卜种进地混播。播种后约10天出苗。幼苗1——2片线公斤。在土壤缺硼的情况下,易引起黑斑病,致使叶片变细小或畸形,肉质根发生硬块,或散布软木状黑斑。对缺硼的田块和每667平方米施硼砂0.7——3公斤。一般播种后60——100天采收,667平方米产量1000——1500公斤。秋冬季收获时,选具有本品种特征、无病虫、无损伤植株作种株,剪去叶片后按行株70厘米X50厘米栽植于留种田内。翌年6——7月种子成熟,每667平方米可采收种子约50公斤。

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